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Vegetarische Grillspieße mit Zucchini, Feta und Tomaten

Zutaten:

350 g Schafskäse

125 ml Olivenöl

5 Tropfen Zitronensaft

2 TL Oregano

Salz und Pfeffer

2 Zucchini, gleichmäßig lang

8 Kirschtomaten

Holzspieße

 

Zubereitung:

  1. Den Fetakäse in fingerdicke Würfel schneiden und in eine flache Schale oder Tupperdose legen.
  2. Olivenöl mit Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Den Feta damit einpinseln und ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Zucchini längs in dünne Streifen schneiden (eine Gurkenreibe oder ein Spargelschäler funktioniert super). Den Käse mit den Zucchini-Streifen einwickeln.
  4. Nun abwechselnd mit den Kirschtomaten auf die Holzspieße stecken. Spieße auf dem Grill 10-15 Minuten garen lassen, dabei ab und zu wenden und mit der übrig gebliebenen Marinade bepinseln.

 

Achtung: Die Zucchini-Streifen so gleichmäßig und dünn zu schneiden ist gar nicht so einfach! Gerade am Anfang will es meistens nicht so gelingen wie man es gerne möchte. Einfach gleichmäßig Druck ausüben und die Zucchini am besten auf einem festen Untergrund legen, wenn man den Spargelschäler benutzt. Und wenn es nicht so ganz klappt: Auch zwei oder drei dünne, halbe Scheiben können ohne Probleme um den Fetakäse gewickelt werden.

 

Guten Appetit!

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